Photo: 2015

вторник, 8 сентября 2015 г.

пятница, 26 июня 2015 г.

Творожный пирог с клубникой.

Очень простой рецепт сезонного пирога.
Нам понадобятся:

сметана 200-250 гр.
творог 100 гр.
мука 9 ст.л.
яйцо 1 шт.
сахар 5 ст.л.
разрыхлитель
ваниль
клубника 300 гр.
масло сливочное 50 гр.

Как и что делать:
1. Берем творог и растираем его с 2-мя ложками сахара.
2. Затем добавляем сметану, яйцо, топленое масло и остальной сахар. Тщательно перемешиваем.
3. Теперь осталось добавить муку (с разрыхлителем!) и снова тщательно перемешать. В итоге тесто должно напоминать очень густую сметану.
4. Оставляем тесто на 10 минут. В это время разогреваем духовку.
5. Выкладываем тесто на форму, предварительно смазанную растительным маслом.
6. По поводу украшения пирога. С помощью кондитерского шприца я сделала бортик по краю и плетенку в центре (если шприца нет, можно просто в остатки теста добавить еще немного муки и раскатать бортик и плетенку). Затем разложила клубнику (для удобства разрезала ее на половинки). После того, как пирог испёкся, дала ему немного остыть, затем украсила свежей клубникой и все посыпала сахарной пудрой с ванилином (как вариант, ванилин можно добавить в само тесто).
7. Выпекаем наш пирог 20-30 минут и украшаем его.

четверг, 18 июня 2015 г.

Борщ

Рецепт, о котором хочу рассказать, с одной стороны, простой. Готовится из обычных продуктов, а получается легким. С другой же, суп - есть суп, и повозиться с ним все же придется.

Для приготовления борща (на 3л) нам понадобятся:

мясо 500 гр (я использовала свиные ребрышки, на Ваше усмотрение можете выбирать любое другое мясо)
капуста 200-300гр
свекла 2 шт (некрупные)
морковь 1 шт
лук 2 шт
помидоры 1-2 шт
картофель - 2шт
специи, зелень, чеснок по вкусу
соль/сахар по вкусу (да, сахар тоже можно добавить)

Как готовить?
1. Берем кастрюлю, заполняем ее водой почти до краев (помним, что данные ингредиенты рассчитаны на 3л). Когда вода закипит, опускаем в нее мясо (не режем его, варим одним куском). Не забудьте, что вначале варки появится пенка, которую необходимо снять.

2. Пока варится мясо, следует приготовить овощи: помыть, почистить, порезать, натереть... А именно:

-Мелко режем лук, трем к нему морковь, кубиками режем помидоры. На сковороду наливаем подсолнечное масло, запускаем наши овощи и тушим на медленном огне (именно тушим).
-Свеклу трем на крупной тёрке. И добавляем ее к нашим овощам. Тушим все вместе еще минут 10. Лайфхак: чтобы свекла не потеряла цвет добавляем в нее пол чайной ложки уксуса или немного лимонной кислоты (совсем чуть-чуть).

-Отваренное мясо достаем из кастрюли и выкладываем на тарелку. В бульон запускаем картофель, предварительно порезанный соломкой.

-После картофеля, запускаем капусту (так же предварительно порезанную).
-Когда мясо остынет, отделяем его от костей, режем и отправляем обратно в суп.

-Последней добавляем нашу поджарку и варим до готовности.

3. За 5-10 минут до готовности добавляем соль и сахар по вкусу (сахара необходимо раза в 3 меньше, чем соли).

4. Так же за 5 минут до готовности добавляем зелень, специи и чеснок (опять же по вкусу, а специи и чеснок вообще на любителя).

воскресенье, 14 июня 2015 г.

Классический брауни

На этот раз снова пирог. И снова супер простой.
Нам понадобятся:

Шоколад (темный или молочный) 2 плитки
Масло сливочное 180 гр
Сахар (коричневый) 200 гр
Яйца 3-4 шт
Мука 100 гр

Как же делать:
1.Топим масло и шоколад на водяной бане.
2. Пока масло и шоколад остывают, взбиваем яйца, постепенно подсыпая сахар.
3. В остывший шоколад добавляем муку, тщательно перемешиваем. Затем вливаем смесь из яиц с сахаром и снова тщательно перемешиваем. У теста должен получиться равномерный оттенок.
4. Противень смазываем маслом (по-старинке) или укладываем на дно фольгу. Затем выливаем наше тесто и ставим в духовку на 25-30 минут. Готовый пирог должен быть мягким.

Так же по вкусу можно добавить в тесто орехи. Или изюм. Или мармелад.

П.С. обещаю следующий рецепт не пирога.

П.С.2 за идею спасибо Регине :)

четверг, 11 июня 2015 г.

Мясной пирог

Мэнли мэн пай.

Для теста (на два пирога):

мука 0,5 кг
молоко 300 гр
яйцо 1шт
дрожжи
соль и сахар
масло сливочное 70 гр

Для начинки:

мясо (любое, в нашем пироге - свинина) 300гр
лук репчатый
специи
масло сливочное

Как ЭТО делать:
1. В кастрюле растопить сливочное масло, в него добавить молоко и яйцо.
2. Далее добавить соль и сахар. Тесто должно быть сладковатым (это не должно Вас пугать - дрожжи заберут сахар, на 2 пирога: 2,5 ст.л сахара + 0, 5 ст.л. соли).
3. Затем добавляем муку и дрожжи.
4. Необходимо тщательно вымесить тесто (оно должно отставать от посуды) и оставить его на час (лучше в кастрюле, тесто должно подняться).
5. Теперь готовим начинку: мясо нарезаем тонкой соломкой, укладываем на сковородку. Оно должно тушиться, а не жариться: для этого периодически подливаем воды и подсолнечного масла. За 15 минут до готовности добавляем лук. Не забываем посолить. Так же в готовую начинку кидаем специи и немного сливочного масла.
6. Тесто раскатываем, укладываем на противень, добавляем начинку, придаем ему нашему пирогу форму, которая только придет в голову и выпекаем до готовности. Как вариант - мясной пирог можно сделать закрытым.
Лайфхак: чтобы пирог красиво запекся - смажьте его яйцом или сладким сиропом (вода+сахар) перед тем, как поставить в духовку.

вторник, 9 июня 2015 г.

Грушевый пирог

Знайте, что если когда-нибудь я организую секту, то поклоняться мы в ней будем грушевым пирогам. А пока держите простой, но такой любимый рецепт.

Для теста нам понадобятся:

сметана 150гр
яйца 3шт
сахарный песок 150 гр
мука 1 стакан
разрыхлитель для теста или гашеная сода
масло сливочное 100 гр
масло подсолнечное для смазывания формы

Для начинки:

груши
сахарная пудра

Как готовить:
1. Растопите масло, смешайте его с сахаром.
2. К маслу с сахаром добавьте яйца (не забудьте предварительно их взбить, желтки и белки отделять не нужно). Туда же добавляйте сметану.
3. Теперь настало время муки. Ее необходимо смешать с разрыхлителем (или содой). Когда выполните столь ответственное задание, смело добавляйте муку в уже полученную смесь. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.
4. Затем выливайте тесто на противень (не забудьте смазать его маслом).
5. Беритесь за грушу. И это сама ответственная часть. Вариантов, как минимум два: порезать помельче и добавить в тесто или порезать дольками и разложить сверху узором.
6. Нагревайте духовку и толкайте в нее Ваш пирог.
7. По поводу украшения. Самый простой способ обсыпать пирог сахарной пудрой (но не забудьте, что делать эту процедуру нужно с остывшем пирогом, иначе сахарная пудра быстро превратится в сироп). Так же можно украшать медом, орехами или ягодами.

Все просто!